Miniprzewodnik kulinarny Piotra Bikonta po Krakowie, a w nim wzmianka o  kuchni Rafała Targosza, szefa kuchni restauracji Copernicus. Artykuł ukazał się w „Rzeczpospolitej”, w cyklu „Na podniebieniu”. Copernicus to restauracja, która ostatnio często gości na tym łamie, bo też i wiele dobrego da się powiedzieć o tym pięknym miejscu i poczynaniach szefa kuchni Rafała Targosza. Uwielbiam jego bulion kaczy z kawałkami leciutko tylko podgotowanej, półsurowej wątróbki, …

Więcej