Jesień wystrzeliła swoimi barwami. Toczy ostateczny rozrachunek w przyrodzie, zanim przybędzie królowa Zima. A ja toczę rozrachunek myślowy, tym razem o starych/nowych obyczajach w gastronomii krakowskiej. Zastanawiam się, czym podyktowana jest moda bywania w „miejscach”. Ciekawością? Atmosferą? Świadomym wyborem? Czy może akceptowaniem przeciętności, wynikającej ze stanu portfela, choć o tym niechętnie się mówi. Z pewnością to duży splot szczegółów, który może powodować o sukcesie lub czasowej …
15 października 2011 roku podczas IV Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD Rafał Targosz poprowadził pokaz kulinarny Tradycyjne Smaki Regionu, którego celem było zachęcenie szefów kuchni i kucharzy regionu łódzkiego do wykorzystywania w swojej pracy zawodowej produktów lokalnych oraz tradycyjnych. W trakcie pokazu, na bazie produktów lokalnych i regionalnych z województwa łódzkiego Targosz przygotował dania opracowane wspólnie z Grzegorzem Labudą: Terrina z gęsi owsianej z powidłami śliwkowymi …
14 października 2011 podczas IV Targów Naturalnej Żywności NATURA FOOD Rafał Targosz zasiadł w jury konkursu kulinarnego dla uczniów szkół gastronomicznych TRADYCYJNE SMAKI REGIONU. Konkurs miał za zadanie zwrócenie uwagi uczniów szkół gastronomicznych – przyszłych szefów kuchni, kucharzy – na możliwości wykorzystania bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych regionu w restauracyjnym menu, wzmocnienie pozycji rynkowej tych produktów, wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie promocji …
Na zlecenie wiodącego na rynku dystrybutora piw – Kompanii Piwowarskiej – Rafał Targosz przygotował przepisy kulinarne z użyciem piwa, które zostały wydane w formie kulinarnego katalogu zaprojektowanego i opracowanego przez poznańską agencję RiverWood Marketing&Communication. Katalog został zaprezentowany mediom podczas eventu Dziennikarskiego Klubu Piwowarskiego, na którym wraz z dziennikarzami Targosz gotował dania według wybranych z publikacji przepisów kulinarnych. Piwne Inspiracje Kulinarne
W ramach promocji nowego produktu kompanii Piwowarskiej – Żubra Ciemnozłotego, odbył się w Warszawie, 5-go października event Dziennikarskiego Klubu Piwowarskiego. Podczas spotkania Rafał Targosz miał przyjemność opowiedzieć o piwnych inspiracjach w trakcie tworzenia przepisów kulinarnych do publikacji „Piwne Inspiracje Kulinarne ” oraz – wspólnie z dziennikarzami – gotować wybrane z publikacji dania. Na ten wieczór Targosz przygotował również recepturę dedykowaną nowemu Żubrowi Ciemnozłotemu – Sarninę z …
Szef kuchni z pasją. Indywidualista, który dąży wytyczonymi ścieżkami. Perfekcjonista z twórczym umysłem. W kuchni spędza większą część swojego czasu. Poza nią, wolne chwile poświęca rodzinie, muzyce oraz książkom o tematyce historycznej.
Zostańmy w kontakcie