Noworoczny przegląd domowych archiwów doprowadził mnie do ciekawego artykułu sprzed, bagatelka – 12 lat. Przedstawiam Wam fragment wywiadu, przeprowadzonego z Bernardem Lussiana, ówczesnym Szefem Hotelu Bristol – człowiekiem, który na nowo zdefiniował obraz kuchni polskiej. Prezentuje go w swojej książce Polski pejzaż kulinarny. Niedługo po jej wydaniu wyjechał z Polski. Czytając ten wywiad możemy próbować odpowiedzieć sobie na pytanie, jaka jest dzisiejsza Polska i czy przez …
Styczeń to miesiąc podsumowań, postanowień i deklaracji. W ubiegłym roku brałem udział w projekcie Klubu Szefów Kuchni, który obejmował spotkania z młodzieżą szkolną. Tematem rozmów miał być przede wszystkim wizerunek szefa kuchni, styl oraz obraz ogólny pracy na bazie naszych doświadczeń. Ja osobiście cieszyłem się z tych spotkań, bo to zawsze jakiś powrót do źródeł . Chciałem zobaczyć i usłyszeć czym żyje młodzież, jakie są jej …
Szef kuchni z pasją. Indywidualista, który dąży wytyczonymi ścieżkami. Perfekcjonista z twórczym umysłem. W kuchni spędza większą część swojego czasu. Poza nią, wolne chwile poświęca rodzinie, muzyce oraz książkom o tematyce historycznej.
Zostańmy w kontakcie